Oxymel
Oxymel – Honig und Essig seit Jahrtausenden
Oxymel ist kein Trend. Es ist eines der ältesten bekannten Naturprodukte der Welt — und es ist zurück.
Die Geschichte
Die Perser kannten es, die Griechen gaben ihm seinen Namen: oxys für sauer, meli für Honig. In der antiken Medizin war Oxymel ein Standardmittel — Hippokrates empfahl es, römische Ärzte wie Dioskurides beschrieben seine Herstellung detailliert. Im Römischen Reich gehörte es zur Grundausstattung jedes Haushalts: als Getränk, als Würzmittel, als Konservierungsmittel.
Im Mittelalter lebte das Wissen in den Klöstern weiter. Hildegard von Bingen und andere Kräuterkundige verfeinerten die Rezeptur mit heimischen Pflanzen — Salbei, Thymian, Rosmarin. Was die Antike entwickelt hatte, wurde in der europäischen Volksmedizin über Jahrhunderte weitergegeben.
Mit der Industrialisierung verschwand Oxymel aus dem Alltag. Fertigprodukte, synthetische Wirkstoffe und Massenware verdrängten alte Rezepte. Was früher in jedem Haushalt stand, geriet in Vergessenheit.
Die Gegenwart
Heute erlebt Oxymel eine Rückkehr — nicht als Nostalgie, sondern weil Menschen wieder wissen wollen, was sie konsumieren. Wenige Zutaten, klare Herkunft, kein Schnickschnack.
Das Grundprinzip ist heute dasselbe wie vor zweitausend Jahren: Honig und naturtrüber Apfelessig werden zusammengeführt und mit Kräutern versetzt. Zeit und Qualität der Zutaten entscheiden über das Ergebnis — nicht die Menge der Zusatzstoffe.
Wie schmeckt Oxymel?
Süß-säuerlich, würzig, kräuteraromatisch. Wer das erste Mal davon kostet, ist oft überrascht — es ist milder als reiner Essig, komplexer als reiner Honig. Je nach Kräutermischung verändert sich das Profil deutlich.
Wie verwendet man Oxymel?
Pur — 1–2 Teelöffel täglich, morgens oder abends. Verdünnt — mit Wasser oder Kräutertee aufgegossen. Als Dressing — mit gutem Öl gemischt statt Balsamico. Als Marinade — für Fleisch oder Gemüse. Im Winter — mit heißem Wasser und Zitrone.
Oxymel ist ein Lebensmittel — kein Heilmittel. Wer gesundheitliche Beschwerden hat, wendet sich bitte an einen Arzt.
Unsere drei Sorten
Alle Oxymel-Varianten entstehen in Lage — mit eigenem Lippehonig und naturtrübem Apfelessig als Basis. Keine Zusatzstoffe, keine künstlichen Aromen.
Feines Kräuter Oxymel Die klassische Variante. Salbei, Thymian, Oregano, Rosmarin, Minze und Zitronenmelisse — sechs heimische Kräuter, die sich gegenseitig ergänzen. Würzig, frisch, ausgewogen. → Zum Produkt
Abend Oxymel Hopfen, Lavendel und Passionsblume. Eine Kombination, die bewusst auf den Abend ausgerichtet ist. Ruhig, blumig, weich im Abgang. → Zum Produkt
Kräuterkuss Zimt, Gewürznelken, Ingwer, Fenchel und Kamilienblüten. Warm, würzig, mit einer feinen Süße. Die Wintervariante unter den drei Sorten — passt zu heißem Wasser und kalten Tagen. → Zum Produkt
