Honig aus eigener Imkerei in Lage
Drei Sorten kommen von meinen eigenen Völkern rund um Lage. Dazu kaufe ich einige deutsche Sorten zu, die es hier nicht gibt — sortenrein, mit Ursprungsland auf dem Glas. Alles handgeschleudert, ungefiltert, naturbelassen.
Aus meinen eigenen Völkern
Geerntet auf den Wiesen und Feldern rund um Lage im Kreis Lippe. Was die Bienen sammeln, landet ohne Umwege im Glas.
Frühtracht
Lippischer Blütenfrühling. Obstblüte, Löwenzahn und Raps aus eigenen Trachten rund um Lage und Lemgo. Handgeschleudert, ungefiltert. Kristallisiert cremig und streichzart.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Deutschland — Lage und Lemgo, Kreis Lippe
Geschmack: Mild, blumig, frisch
Trachten: Obstblüte · Löwenzahn · Raps
Glas 250 g: 4,50 € (18,00 € / kg)
Glas 500 g: 7,50 € (15,00 € / kg)
Kennzeichen: Eigene Imkerei · handgeschleudert · naturbelassen
Sommertracht
Wildblumen, Kräuter und Linden rund um Lage. Kräftiger und dunkler als die Frühtracht — kein Sommer schmeckt wie der andere, kein Glas wie das nächste. Direkt aus eigenen Bienenstöcken.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Deutschland — Lage und Umgebung, Kreis Lippe
Geschmack: Kräftig, aromatisch, würzig
Trachten: Wildblumen · Kräuter · Linde
Glas 250 g: 4,50 € (18,00 € / kg)
Glas 500 g: 7,50 € (15,00 € / kg)
Kennzeichen: Eigene Imkerei · handgeschleudert · naturbelassen
Robinienhonig
Wenn die Robinienblüte es erlaubt, entsteht auch dieser Honig direkt hier. Hellgolden, mild-blumig, sehr dezente Süße. Bleibt durch den geringen Traubenzuckeranteil besonders lange flüssig und überdeckt den Eigengeschmack von Speisen kaum. Nicht in jedem Jahr verfügbar.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Deutschland — Lage, Kreis Lippe
Geschmack: Mild, blumig, dezent
Gut für: Süßen ohne Eigengeschmack
Glas 250 g: 5,50 € (22,00 € / kg)
Glas 500 g: 10,00 € (20,00 € / kg)
Kennzeichen: Eigene Imkerei · lang flüssig · naturbelassen
Ausgesuchte Sorten aus Deutschland
Diese Sorten ernte ich nicht selbst — ich kaufe sie zu, weil die Trachten hier nicht wachsen. Ausgesucht nach demselben Maßstab wie meine eigenen: sortenrein, naturbelassen, mit Ursprungsland auf dem Glas.
Weißtannenhonig
Honigtauhonig aus Weißtannenwäldern — eine der seltensten deutschen Honigsorten. Dunkel, harzig-malzig mit Noten von Datteln und Pflaumen. Kristallisiert kaum und ist dadurch nahezu unbegrenzt haltbar.
Bezeichnung: Honigtauhonig
Ursprungsland: Deutschland
Geschmack: Intensiv, harzig-malzig, komplex
Gut für: Kräftige Gerichte, pur auf dem Löffel
Glas 250 g: 9,00 € (36,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · kaum kristallisierend
Waldhonig
Kein Blütennektar, sondern Honigtau — die zuckerhaltige Ausscheidung von Blattläusen auf Nadel- und Laubbäumen. Dunkel, malzig, mit intensivem Nachklang. Für alle, die keinen milden Honig suchen.
Bezeichnung: Honigtauhonig
Ursprungsland: Deutschland
Geschmack: Kräftig, malzig, würzig
Gut für: Dunkles Brot, kräftige Teesorten
Glas 250 g: 6,50 € (26,00 € / kg)
Glas 500 g: 12,00 € (24,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · naturbelassen
Sonnenblumenhonig
Kristallisiert schnell zu einem goldgelben, feinkörnigen Honig mit mildem, leicht butterigem Geschmack. Der unkomplizierte Alltagshonig aus deutschen Anbaugebieten.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Deutschland
Geschmack: Mild, leicht butterig, harmonisch
Gut für: Brot, Müsli, Joghurt
Glas 250 g: 6,00 € (24,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · naturbelassen
Heidehonig
Rötlich-braun, kräftig-herb mit intensivem Aroma. Die Besonderheit ist die Textur: Heidehonig ist thixotrop — er wird beim Rühren flüssig und verfestigt sich danach wieder zu einem Gelee. Eine seltene Spezialität.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Deutschland
Geschmack: Herb, aromatisch, intensiv
Textur: Geleeartig (thixotrop)
Glas 250 g: 8,50 € (34,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · naturbelassen
Kornblumenhonig
Aus dem Nektar der Kornblume (Centaurea cyanus) — heute eine seltene Tracht, weil die Kornblume auf deutschen Äckern selten geworden ist. Gelb mit einem grünlichen Schimmer, den man im Glas sieht. Der Duft ist schwer und blumig, der Geschmack intensiv mit einer leicht herben Note. Kristallisiert fein und cremig.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Deutschland
Geschmack: Intensiv, blumig-schwer, leicht herb
Gut für: Kräftiges Brot, Käse
Glas 250 g: 6,50 € (26,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · naturbelassen
Sorten aus dem Ausland
Trachten, die es in Deutschland nicht gibt. Ich kaufe sie sortenrein ein, nach demselben Maßstab wie alles andere hier — und auf jedem Glas steht, wo der Honig herkommt.
Kastanienhonig
Dunkel, fast bernsteinbraun, mit kräftig-herbem Aroma und der für Kastanie typischen Tanninnote im Abgang. Der Gegenentwurf zum milden Blütenhonig — kräftig genug, um sich gegen reifen Käse zu behaupten. Bleibt durch den hohen Fruchtzuckeranteil sehr lange flüssig.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Italien
Geschmack: Herb, tanninbetont, mit Bitternote
Gut für: Hartkäse, Ziegenkäse, Wild
Glas 250 g: 6,50 € (26,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · lang flüssig
Kirschblütenhonig
Sortenreiner Frühjahrshonig aus dem norditalienischen Piemont. Leuchtend goldgelb, mild-fruchtig mit feiner Kirschnote, cremig-zarte Textur.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Italien — Piemont
Geschmack: Fruchtig, mild, fein-kirschig
Gut für: Joghurt, Gebäck, Frühstück
Glas 250 g: 6,50 € (26,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · naturbelassen
Lavendelhonig
Aus den Lavendelfeldern der Provence. Blumig-würziges Aroma, das sich klar von anderen Blütenhonigen unterscheidet. Bleibt lange flüssig und kristallisiert dann cremig.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Frankreich — Provence
Geschmack: Aromatisch, blumig, lavendeltypisch
Gut für: Käse, Tee, Desserts
Glas 250 g: 8,50 € (34,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · lang flüssig
Orangenblütenhonig
Aus den Orangenhainen Südspaniens. Hellgolden, fein-blumig mit dezenter Zitrusnote. Einer der aromatisch eigenständigsten Blütenhonige des Mittelmeerraums.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Spanien
Geschmack: Mild, fruchtig, zitrusartig
Gut für: Tee, Käse, Gebäck
Glas 250 g: 5,50 € (22,00 € / kg)
Glas 500 g: 10,00 € (20,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · naturbelassen
Manuka MGO 100+
Aus der Blüte des Manukastrauchs in Neuseeland. Cremig, mild-herb mit feiner Karamellnote. Der MGO-Gehalt von mindestens 100 mg pro Kilogramm ist zertifiziert.
Bezeichnung: Blütenhonig
Ursprungsland: Neuseeland
Geschmack: Herb-mild, karamellig, erdig
MGO: mindestens 100 mg/kg, zertifiziert
Gut für: Pur oder im Tee
Glas 250 g: 15,00 € (60,00 € / kg)
Kennzeichen: Sortenrein · MGO-zertifiziert
Der Unterschied zum Supermarkt
Industriell abgefüllter Honig wird erhitzt, gefiltert und aus vielen Ländern zusammengemischt. Das verlängert die Fließfähigkeit und senkt den Preis, kostet aber Aroma und Enzymaktivität. Mein Honig kommt ungefiltert, schonend geschleudert und naturbelassen ins Glas. Was die Bienen sammeln, landet ohne Umwege beim Käufer.
Honig als Geschenk
Ein Glas echter Imkereihonig ist immer ein gutes Geschenk. Ob einzeln, als Sortenpaket oder kombiniert mit Oxymel, Lipper Bienenglut oder Naturkosmetik.
Sieh dir auch an: Oxymel · Lipper Bienenglut · Naturkosmetik
So kommst du an den Honig
Abholung — Emil-Junker-Str. 28, 32791 Lage. Ruf kurz an, dann steht es bereit. Ohne Aufpreis.
Auf dem Markt — die nächsten Termine stehen unter Veranstaltungen.
Versand — innerhalb Deutschlands, 5,99 € pro Sendung, unabhängig davon, wie viele Gläser drin sind.
Schreib mir, welche Sorte und wie viele Gläser du möchtest. Ich melde mich am selben oder am nächsten Tag.
Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten.
Kein Ausweis der Umsatzsteuer nach § 19 UStG (Kleinunternehmerregelung), zuzüglich Versandkosten.